Quanto Amo le violette!!Cosi' incantevoli,semplice,delicate,ma allo stesso tempo bellissime e preziose...E' davvero uno tra i miei fiori preferiti,enel periodo della prima primavera
per me e' sempre una grande gioia poterle vedere e ammirarle nei prati.
Insieme alle primule,per me sono la Primavera! sono una delizia per gli occhi e rimango sempre affascinata ad incantata nell'ammirare la loro semplice Bellezza...
Tutti gli anni ne raccolgo sempre un pochino per fare lo Sciroppo alle violette.
La ricettina che di solito faccio da' uno sciroppo ottimo, molto gustoso da aggiungere all'aqua per farne delle bibite deliziose,sia fredde che calde.
Inoltre e' anche un antico un rimedio per tosse,mal di gola e bronchiti
particolarmente amato dai miei bambini ...e anche da me!!! Basta prenderne direttamente uno cucchiaino,piu' volte al giorno,al bisogno.
Ecco come si procede per lo siroppo:
1 tazza di fiori di violette
1/2 lit di acqua
500 gr zucchero
succo di uno spicchio di limone
Mettere i fiori in una ciotola ,non di metallo,di coccio o ceramica,e versarvi sopra l'acqua bollente.
Lasciare in infusione i fiori per alcune ore o anche tutta la notte,finche' l'acqua diventa di un bel blu brillante e profondo
A questo punto filtrare,spremendo bene tutto il succo dai fiori,mettere sul fuoco con lo zucchero e lasciar sobbollire il tutto per cica 10- 15 minuti. A cottura quasi ultimata si aggiunge il succo di limone(poco perche' altrimenti il sapore del limone copre quello molto delicato delle violette)
ed ecco la Magia!!!!!!!! Lo sciroppo da blu diventa di un bel colore violetto.
A questo punto basta imbottigliare,e lasciare raffreddare.
Conservare in frigoriforo.
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