martedì 7 agosto 2012

Rosolio di Rosa

In questo periodo c'e' molto molto da fare nel Antico Focolare
c'e' molto fermento creativo e tante tante idee che pian piano veranno messe in pratica.
Con la raccolta delle Erbe e dei Fiori mi sto dando all'essicazione e alla produzione di oleoliti,
acque toniche,tinture,conserve e liquori...
Ho scoperto quanto e' facile e soddisfaciente fare i liquori di erbe in casa e per ora ho fatto del
Limoncello e un Rosolio alla Rosa.
 Ecco come ho fatto :
si prendondono delle Rose Profumate e naturalmente non trattate da nessuna sostanza chimica
30grammi di petali circa

 si puliscono e si lasciano asciugare


si riducono in pasta in un mortaio con due cucchiai di zucchero e uno di Alcool puro a 95°


si mette in infusione  questa pasta in un recipiente ermetico con 500ml di alcool puro 95°
per circa 15 giorni,avendo cura di agitare spesso il vaso




Trascorsi i 15 giorni si prepara uno sciroppo di zuccero mettendo a bollire  400ml di acqua e 400gr di zucchero,dopodiche' si lascia raffereddare e si unisce al macerato,
lasciando in infusione per una decina di giorni.Infine si filtra e si imbottiglia lasciando riposare ancora per qualche tempo in un luogo buoi e fresco...


 Il limoncello e' piu' semplice perche' si mette il limone in infusione con l'alcool ,
 si filtra,si aggiunge lo sciroppo e poi si imbottiglia.
Con lo stesso procedimento si possono fare liquori con qualsiasi tipo di erbe!!!
Buonissimi!!!!!!!!!!! 


1 commento:

Niviane ha detto...

Ma quante cose deliziose sai fare!! Peccato che sono astemia, sembrano davvero tutti buonissimi.

Un bacione grande :**